Depuis fin mars parfois, on commence à voir chez nos nos maraîchères et maraîchers deux végétaux (voir point scientifique ci-après) caractéristiques du printemps dans nos contrées : l’asperge et la rhubarbe !

🤓 Point botanique…
Pour l’asperge, ce qu’on mange, ce sont des pousses (tiges et feuilles) qui sortent d’un rhizome = une tige souterraine pleine de réserves.
Pour la rhubarbe, c’est encore plus rigolo : on mange les pétioles des feuilles, c’est-à-dire la partie qui relie la tige au limbe de la feuille.
Non mais vraiment : fruit et légume ça ne suffit pas comme vocabulaire !

👩🏻‍🍳 Et on en fait quoi ?
Les asperges blanches, violettes ou vertes : simplement cuites à la vapeur avec une petite vinaigrette par exemple !
Et la rhubarbe : compote, confiture, tarte, c’est LE dessert du printemps !

N’hésitez pas à partage vos meilleures recettes en commentaire, je manque d’inspiration en ce moment !