En février (pas seulement hein, et ça a même commencé avant), on trouve sur les étals de nos maraîchères et maraîchers une salade locale, qui plait même aux petit·es : la mâche !
Son petit côté croquant, son petit goût de noisette (ou ce n’est que moi ?)… Comme on manque un peu de fraîcheur dans l’assiette en cette fin d’hiver, la mâche fait du bien !

🤓 Point botanique : c’est un légume feuille 🍃, comme les autres salades !

👩🏻‍🍳 Et on en fait quoi ?
On en mange des kilos !
Seule, avec une petite vinaigrette 🥗, avec des noix, du fromage, des graines, ou ce que vous voudrez !
On rince bien la base des feuilles, il peut y rester du sable : car la mâche se cultive dans une terre sableuse très légère, et même en récoltant à la main, il peut en rester un peu.

Et vous, c’est quoi vos feuilles préférées ?!